Nutrióloga Andrea Arriaga

La obesidad y el sobrepeso representan uno de los mayores desafíos para la salud pública a nivel mundial. Entre las diferentes formas de almacenamiento de grasa, la grasa visceral y la grasa subcutánea tienen importantes implicaciones metabólicas y de salud. La grasa visceral se acumula alrededor de los órganos internos y se asocia con un mayor riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares, mientras que la grasa subcutánea se encuentra justo debajo de la piel y, aunque también puede estar relacionada con problemas de salud, sus efectos son menos severos que los de la grasa visceral. Metabolismo de las Grasas Las grasas son una fuente de energía densa y se almacenan en el tejido adiposo en forma de triglicéridos. Durante el ejercicio, los triglicéridos son descompuestos en ácidos grasos libres y glicerol a través de un proceso llamado lipólisis. Los ácidos grasos libres pueden ser transportados a las mitocondrias de las células musculares para ser oxidados y producir energía. La...

La hipertrofia muscular es el aumento del tamaño de las fibras musculares como resultado de un estímulo mecánico (ejercicio) y una adecuada nutrición. Este proceso es clave para mejorar la fuerza, la composición corporal y el rendimiento físico. Esté proceso ocurre cuando las fibras musculares se dañan microscópicamente durante el ejercicio, en especial con cargas elevadas, y luego se reparan y crecen gracias a la síntesis de proteínas musculares (MPS). Existen dos tipos principales de hipertrofia:   Hipertrofia sarcoplasmática : Aumento del volumen del sarcoplasma (líquido intracelular y reservas de glucógeno).   Hipertrofia miofibrilar : Crecimiento de las miofibrillas (estructuras contráctiles del músculo), asociada a ganancias de fuerza. Cómo lograr hipertrofia con ejercicio Entrenamiento de fuerza con cargas moderadas a pesadas. Según Schoenfeld et al. (2017), el rango de 8 a 12 repeticiones con cargas del 70 a 80% del 1RM es óptimo para la hipertrofia. Sin...

  Los ácidos grasos omega-3 son lípidos poliinsaturados esenciales que desempeñan un papel crucial en la salud cardiovascular, neurológica e inflamatoria. Dado que el cuerpo humano no puede sintetizarlos en cantidades suficientes, deben obtenerse a través de la dieta o suplementación. Composición y tipos de Omega-3 Los principales ácidos grasos omega-3 son: Ácido alfa-linolénico (ALA) : Es de origen vegetal (semillas de lino, chía, nueces). Precursor de EPA y DHA, pero con baja tasa de conversión (~5-10%). Ácido eicosapentaenoico (EPA) : Presente en pescados grasos y algas. Tiene efectos antiinflamatorios y cardioprotectores. Ácido docosahexaenoico (DHA) : Fundamental para el desarrollo cerebral y la función cognitiva. Función Salud cardiovascular : Reducción de triglicéridos, presión arterial y riesgo de arritmias. Desarrollo neurológico : El DHA es un componente clave del cerebro y la retina. Modulación inflamatoria : El EPA compite con el ácido araquidónico, reduciendo la produc...